星巴克:品牌的通货膨胀和贬值

星巴克

美国真的不明白什么咖啡 可以 吃起来像。 很长一段时间以来,咖啡研磨都是用木片调味的,这有助于最大限度地提高咖啡公司的利润。 我的一个朋友在一家包装厂工作,负责包装和密封咖啡容器的设备。 他告诉我他们整夜都在改变品牌,但从未改变过咖啡豆。 我们都被伪装成不同的咖啡罐而吃饱了。

然后来了很棒的咖啡

关于我开始关注咖啡味道的时间与发现咖啡的时间有关 诺福克咖啡和茶公司。 到目前为止,我将告诉您,没有什么比直接从烤箱中获取新鲜的烤豆更好的了。

如果您将其想象成一个新潮,现代的咖啡势利小人聚会和滚滚球的地方,那么您就离真相再远了。 内部看上去像是一家受虐待的工厂……您所看的东西上都覆盖着咖啡和花生尘。 您只需走进去,订购一袋理由,然后走了出去。 我不知道这些豆子来自哪里,但是它们很棒。 店主向我介绍了新的咖啡机,这些咖啡机没有燃烧器和隔热玻璃瓶。 没有烧咖啡。 嗯

然后来星巴克

大约在这个时候,我搬到了丹佛,把发现的新发现抛在身后。 在丹佛,我搜索了一些咖啡烘焙机,但事实并非如此。 不过,星巴克已经到镇上了,我对“雄鹿”的beans豆有一种味道。 不过,我认为我从未习惯过这些豆子的成本或口味! 我花在咖啡上的钱比以前多了10倍!

我确实喜欢商店。 我喜欢坐下来,登录无线网络(在为无线网络充电之前),并完成一些工作。 他们在那里卖了很酷的音乐(在出售之前)。

然后来到硬座

他们刚开业时在星巴克闲逛很开心。 始终舒适的椅子,使其成为举行即席会议的好地方。 不过,舒适的椅子邀请人们在星巴克度过更多的时间。 我读过很多零售店都坐得很硬,这样人们就不会呆太久了。 星巴克转而选择了大型商店和安全座椅,周围都没有舒适的座椅。

然后来了自动射击

我记得那些招呼您的好兆头:

您的咖啡师是简

珍妮可能散落着一头绿色的头发,在奇怪的地方穿了几根洞,但是当她拉杆射击时,您会看着她练习手艺。 她会讨论您对饮品选择的喜欢和不喜欢,并根据她的丰富经验为您提供一些建议。 呆在那里并受到关注,您会感到很酷。 你感觉很特别。

但是生产线越来越大,装配线不得不提高效率。 新机器被自动带入地面,打包并倒入镜头。 魔力消失了……没有瑕疵,没有拍得太久,太短或地面太多的镜头。 更糟糕的是,咖啡师失去了对手工艺品的了解。 咖啡师的艺术家不少于在当地汉堡王翻转汉堡的艺术家。

然后来零售

当您排队时,现在到处都是豆袋,杯子,杯子,保温容器,巧克力,咖啡壶,浓缩咖啡机,音乐CD,报纸的包裹……商店看起来比商店更像商店 第三名,这是我想花费时间在家或工作的地方。

然后来了

线路太长,无法进行对话。 咖啡师太忙了,不认识你。 新的咖啡师来了又去,“您的咖啡师是”还是空白。 为了抗争,安装了直通车。 方便多了更快更大的利润。 更多的客户。

别无选择,无法根据自己的喜好量身定制。 只是典型的 当天推荐的饮料 或加售咖啡蛋糕。

不用了,谢谢。 请不含脂肪,无鞭打,摩卡咖啡。

八美元,开车。

我会拉着收音机,递给我我的现金,然后去上班,一边听广播。 没有问候,没有讨论天气。 只有我和我的车。 魔术消失了。 我所知道的星巴克去世了。

事实是我不知道我曾经真正去过星巴克喝咖啡。 噢,我和其他所有人一样都需要修理,但是我爱上了咖啡屋的品牌,风格和个性。 我喜欢去那里,因为我感到很重要。 当我花5美元购买特色饮料时,我感到更加重要。

在此过程中的某个地方,星巴克开始削减特惠,以获取利润和效率。 他们停止制作 me 感到重要。 他们停止制作 me 感觉很特别。 他们不再特别。 星巴克是一个了不起的故事–他们抬高了普通饮料的价格,并吸引了我们所有人。 但是他们不能保留我们。 增长,利润和效率接管了一切,最终将商店中所有独一无二的东西都压垮了。

具有讽刺意味的是,星巴克使自己贬值,没有人做到这一点。 没有竞争对手进来挑战他们。 什么时候 舒尔茨 一月份回来,我抱有很大的希望。 那好吧。

然后来打折

今天,星巴克开始提供 $ 2下午饮料 如果您早上起带一张收据。 我今天在星巴克(Starbucks)停下来吃午饭,拿了我的加盖印花收据,稍后再拿。 我从没干过。

我认为我们已经达到了 钉在头上,客户关系管理副总裁Brad Stevens说。 咖啡师易于实施,客户也易于理解。

简单。 是的,这就是答案。 我想付钱。

恕我直言,我认为星巴克已打入决赛 钉在棺材里。 他们不再特殊到无法向您收取5美元的饮料费用,现在他们诉诸打折宣传他们所吹捧的最伟大的产品。 对于星巴克来说,这是悲伤的一天。

然后来到私人咖啡馆

我是从我在世界上最喜欢的咖啡馆(这是一家私人商店)写的。 今晚,我的咖啡师Cassie根据对我的好恶的讨论(她非常了解),为我整理了一种奇妙的覆盆子意大利苏打水。 然后,Alayna让我在烤百吉饼上吃了一个很棒的加热烤牛肉三明治(菜单上没有)。

我在免费的无线网络上撰写了整篇文章,并且有一部分时间坐在一个大而舒适的转椅上。 凯西(Cassy)和阿莱娜(Alayna)正与客户聊天,倒入镜头(如果镜头太长或太短,则倒入镜头),并根据湿度仔细包装。

对于其他公司来说,这里有一个重要的故事。 您根本无法继续为“特殊”服务收费,然后消磨所有特殊的东西。 星巴克并未在今天下午打折出售下午咖啡,而是进一步降低了品牌价值。

这是可悲的一天 星巴克,但对独立咖啡店而言则是美好的一天。 今天下午我再也没有回去喝那两美元。

39条评论

  1. 1

    我知道你的意思,我尝试了星巴克的“浓缩咖啡”,因为我认为这么大的知名连锁店不可能这么糟糕。 确实如此。 但我去了悉尼一个不错的地方,他们在咖啡馆里烤豆子,而且知道我的名字。 这真好。

    • 2

      我做咖啡师将近十年了。 我曾在我经历过的最好的咖啡店之一工作过,我看到了咖啡店的伟大之处。 一个夏天,我在星巴克工作了大约两个月,对此一无所知。 一世 民政事务总署 辞去那份工作。 当我穿上那条围裙时,我从作为 Baritsa 的经历中获得的每一点技能都消失了。 我的工作与咖啡无关(无论如何这很可怕)。 我想说,每天大约 90% 的工作更多地与追加销售和“看起来”忙碌有关。

      我不知道为什么有人会去星巴克,除非他们根本不知道更好。 不过,也有一些小型私人咖啡店也犯了同样的罪行。 在我住的地方,没有一个地方可以喝到一杯像样的咖啡。

  2. 3
  3. 4

    我完全同意你对星巴克商业化的评论。 我相信大多数消费者喜欢星巴克的“体验”,而不是咖啡。 具有讽刺意味的是,他们如此迅速地屈服于群众,以至于你现在不得不去其他地方体验这种体验。

    我还没有尝试过 The Bean Cup,但最近确实在 Monon Coffee Company 停留过。 如果您曾经在 Broad Ripple 地区,我强烈建议您试一试。

  4. 5

    我正准备出售我在星巴克的股份。 我认为他们无法恢复。 他们可能拥有品牌资产,但当他们开始关闭几千家门店时,你可以看到泡沫已经破灭。

    现在我在家自己烤咖啡。 它既便宜又有趣。

  5. 6

    我曾经在星巴克工作……现在我什至不再去星巴克了。 我更喜欢咖啡种植园,在那里您可以根据自己的喜好订购任何东西,而且咖啡师知道他们在说什么,就像他们应该做的那样! 他们也有免费的无线网络,很多舒适的停车位,隔壁还有一家很棒的冰淇淋店。 这是一个双赢的局面。

  6. 7

    我是小镇(乔治亚州迪拉德)一家小型独立咖啡店的老板。 我可以给我的客户他们想要的关注,(或隐私)我不介意他们是否整天都在 WiFi 上喝一杯咖啡,我按照他们想要的方式解决特殊订单,他们会回来一遍又一遍! 大惊喜,嗯? 在这项业务中,就像在几乎所有业务中一样,服务就是一切!!!!

    • 8

      你正中了星巴克棺材上的钉子。 过去有个性的地方不再有个性。 不再像以前那样提供服务。 与其开设 XNUMX 亿家商店,他们本可以赚到同样多的钱,只是让其中一些商店和员工一起变得更大。 他们想用令人上瘾的咖啡“上钩”,但实际上却把自己扔到了地上,带走了所有让他们与众不同的东西。 你要客户吗? 他们在外面!! 但是你必须提供别人没有的东西,至少表现得像他们是有史以来最好的客户! 只要您念诵曼塔,您就会成功……..服务就是一切。

  7. 9

    很棒的文章。 你真是“一针见血”!! 我更喜欢去较小的私人咖啡馆。 他们通常更宽敞,供应午餐和晚餐。

    密歇根州穆尼辛有一家非常不错的商店,里面有一家书店。 您走进去,下订单,并可以在等待时浏览他们的书架。

  8. 10

    我来自一个喝咖啡很重要的文化,你去数百家咖啡店,以不到一美元的价格订购卡布奇诺、浓缩咖啡或玛奇朵,我说的是优质咖啡,没有花哨的名字叫饮料需要Rosetta Stone 程序学习术语。
    在亚利桑那州,星巴克遍布每一个购物中心、杂货店和任何有停车场的地方。 我发现我每天早上都会停下来喝杯高杯咖啡,而足球妈妈们则为他们的婴儿和孩子们准备早餐。
    星巴克咖啡没有一致的味道,事实上除非你得到 5 美元的摩卡卡布,否则它的味道真的很糟糕? 与卡梅尔的东西。
    可能是一种营销策略来品尝糟糕的简单煮咖啡,这样你就可以升级到 5 美元的饮料,哦顺便说一句,别忘了不含脂肪的火鸡培根三明治……它很新鲜。
    道格拉斯,谢谢你的叫醒电话

  9. 11
  10. 13

    道格拉斯:

    我几乎从不去星巴克,因为我从来都不是喝咖啡的人,为什么在其他地方免费的时候还要花钱买 wifi?

    但坦率地说,我认为问题在于公共市场。 投资者总是要求增长,而不关心他们持有的公司的额外小特别之处。 如果他们的股票价值增长没有超过标准普尔指数,他们就会解雇管理层并聘请律师。

    问题是,一旦达到一定规模,您就无法继续以相同的速度增长。 拥有 95% 的市场份额,您将在哪里找到 10% 的增长? 所以管理层开始偷工减料,削减成本,用它的方法变得更俗气。 如果具有获胜精神的创始人和/或管理团队不再掌舵,则尤其如此(看看约翰·斯卡利时代的苹果公司。)

    所以实际上并不是星巴克自杀,而是公开市场野兽的本质,投资者完全脱离了公司运营的任何参与,只是要求更多、更多、更多。

    这足以让一个理想主义的资本家想要保持私密。

    • 14

      同意迈克。 一部很棒的电影(其中的元素非常偏左,但我仍然喜欢它)是 该公司. 这部电影背后的一个重要信息是,公司是活生生的、呼吸着的实体,只能靠利润增长。 公司没有对错,只有盈利或不盈利。 这是一件可怕的事情,因为它几乎注定要让消费者失望!

  11. 15

    我同意 Eric 的观点,这是一篇写得很好且引人入胜的博客文章,它有一个有效的观点。 我想知道的是,为什么星巴克一开始就崛起了……人们是否迫切地想要感到自己很特别,以至于他们必须付出(很多!)不是为了喝咖啡,而是为了引起制作咖啡的人的注意? 您的好恶是否如此重要,以至于您需要将它们体现在您的咖啡中? 我刚和岳父在海滩度过了一个星期,他每天早上都煮最糟糕的咖啡(Chock Full o'Nuts,你为什么要这样称呼咖啡?)和他聊天的那些安静的早晨让咖啡变得更我曾经拥有过的最好的。 把时间和金钱花在朋友和家人身上,他们会让你感到特别。

    • 16

      很棒的评论,我同意。 有一本书,舒尔茨谈到咖啡馆成为“第三场所”。 这是我们在工作之余和家庭之外与朋友见面的地方。 它曾经是发生这种情况的当地酒吧或酒馆,但星巴克把它拿走了。

      我的经验 ,那恭喜你, 与朋友和家人在一起——但通常是在远离家乡的温暖环境中,提供强烈的感情。 我们每天都在家里和工作中……我们需要去别的地方。 有一段时间,那个地方是星巴克。

  12. 17

    而且你不知道艺术咖啡师必须做出重大转变(由于“经济”)从当地拥有的咖啡店(她可以拥有绿色的头发、穿孔和完美的艺术)到自动化的公司是多么困难- 星巴克的机器人世界……太糟糕了。

  13. 19
  14. 20

    我从没去过星巴克。 从未喝过价值 5 1,000 卡路里的星巴克咖啡饮料,希望死去。

    我喝咖啡。 黑色的。 从杂货店看,玉板似乎足够好。 当你在微波炉中重新加热时,早上的锅在白天的任何时候都很好。

    我正在考虑买一台法式咖啡机。 那将是我也是咖啡势利小人的那一天。

  15. 21
  16. 22

    伟大的职位。 这已经变成了我最喜欢阅读的博客之一!

    我只有在前一天晚上忘记设置咖啡壶时才去星巴克。 早上上班时,开车穿过线很容易。 关于免费 wifi 的一件事是,并非所有星巴克都有它。 上周我在路上去了一个 Wifi,非常失望。 我相信星巴克是众多在快速增长的同时迷失方向的公司之一。

    他们现在只是普通的。

  17. 24

    嗨道格,
    精彩的文章。 对于所有想要保持越来越快增长的企业来说,这是一个深刻而令人羞愧的教训……越来越丰富。 在 Bean Cup 上,这是一次精彩的谈话。 我几乎不知道,我在网络上的问题会让我得到一些真正的好信息。 谢谢。
    再见。
    萨钦

  18. 25

    你是绝对正确的。 我一开始就不是星巴克的粉丝。 当一个人来到特雷霍特时,已经是那个疯狂的连锁店了。 如果您曾经在 Terre Haute,请前往 Coffee Grounds 或 Java Haute。 两者仍然是当地人拥有的,并且制作出一种不完美的咖啡。 尽管如此,我还是看到了两者的商业化。 他们都试图在某种程度上与星巴克竞争,我不怪他们。 现在这里有三块钱,而当地的咖啡店可能只有四家。 这是一个可以切片的小馅饼。

  19. 26

    这有点像你最喜欢的乐队。 起初,您喜欢看他们演奏,因为他们在一个您可以去与朋友和饮料一起享受的地方演奏,而且他们演奏美妙的音乐。 感觉就像他们正在为你表演一样。 然后他们得到了更多的宣传,你很高兴,因为他们有音乐视频并销售了更多专辑。 然后这很糟糕,因为他们的歌曲是由大牌制作人共同创作的,他们在巨大的体育场里演奏,那里的声音很糟糕,而且停车场距离场地只有 5 英里的步行路程。 一切美好的事物都转瞬即逝……尽你所能享受它!

  20. 27

    你的文章是正确的。 再也没有星巴克体验,我什至从一开始就不喜欢烧焦的豆子。

    因此,也许一家很棒的、勇敢的当地咖啡店会在星巴克搬出的一个地方开张,并向他们展示应该如何做!

  21. 28

    我也喜欢“真正的咖啡店”(至少对我来说,星巴克不符合条件)。 我住在几个……都提供经过认证的公平贸易,遮荫种植的咖啡。 与伟大的公司、优质的咖啡(价格合理且不会破坏雨林并支持种植者)和无线……坐在旧但舒适的椅子上时……这简直就是天堂!

  22. 29
  23. 30

    是的,我从来没有真正喜欢过星巴克,但以前好多了——尽管马萨诸塞州的商店看起来都像你记忆中的样子。 无论哪种方式,我认为这有助于保护小商店,因为它们通常很脆弱。

  24. 31

    我来自华盛顿州,每个角落都有 5 家咖啡店。 他们在较小地区的最新热潮是伍兹咖啡店。 他们在火炉旁有舒适的沙发和大量的棋盘游戏。 周末有现场乐队,是的,你可以在那里工作。

    星巴克不再是顶级,只有更方便。 很快,他们的便利将完全消失。 我已经好几个月没去星巴克了。 我无法忍受他们的软饮料和令人讨厌的出席。 没有人会去喝真正的咖啡……如果他们承认他们真的在装满泡沫的杯子里制作糖果棒,他们可能会做得更好。

  25. 32

    我记得当星巴克开始在这里出现的时候。 有很多小商店可以停下来喝杯咖啡和吃三明治,然后他们就倒闭了。

    星巴克是关于品牌和欺凌的。 询问宾夕法尼亚州纽霍普的任何居民,当星巴克几乎被迫撤出当地商店以迎合游客和游客时,他们的感受如何。

    星巴克通过迎合寻求不同事物的人们而成功,通过感觉高档和特别而成长,然后通过让一切都进入他们的头脑而割断了自己的喉咙。 现在它只是一个时尚宣言和另一个设计师品牌。

    看看你会看到在那里使用的 iPhone 的数量,以及设计师包和 macbook 的数量。 很快就会发现大多数人都去那里展示他们有多酷。 如果一些才华横溢的年轻咖啡师长着绿色头发和穿孔,因为令人讨厌的时髦而把它扔到他们脸上,大多数人都不会知道像样的浓缩咖啡或卡布奇诺咖啡。

  26. 33

    多么好的故事——连锁店经营者应该为他们的员工读一读。

    我从来没有尝过星巴克的味道,宁愿花 1.50 美元买一大杯 Panera Bread 的轻烤咖啡。 此外,Panera 从不收取互联网访问费用,这使得他们的商店成为闲逛的理想场所。

    帕内拉完美吗? 没有。 就像星巴克一样,他们经历频繁的员工和管理层变动,质量水平每天都在变化。

    我想这就是为什么我更喜欢在家制作和喝咖啡的原因。

  27. 34
  28. 35

    我:前西雅图星巴克咖啡师
    好帖子道格! ……西雅图也一样。 感谢上帝,周围总是有更好的“真正”咖啡店。 当然,星巴克很大而且总是很忙,但他们的服务和质量却在不断下降。

  29. 36

    很好地分析了品牌是如何被侵蚀的,我相信,失去了。 在过去的几年里,我一直在看这个。 随着星巴克对对待顾客的方式越来越不重视,曾经让星巴克与众不同的体验消失了。 它变得非个人化,其最终表现是驾车通过。 你可以开车穿过麦当劳,喝杯咖啡。 星巴克不再是“第三者”。
    感谢您的敏锐分析。

  30. 37

    道格拉斯-

    我是星巴克的咖啡师。 我已经在那里工作了 2 年,而且还在数着……我的最后一天是下周六。 我不仅要去上学,而且我厌倦了星巴克。 我可以转移到我将要上学的地区的一家商店,但我绝对不想这样做。

    我曾经热爱我的工作。 我曾经很喜欢我的商店。 我曾经很喜欢星巴克。 我从俄勒冈州格雷舍姆一家不错的大堂商店开始。 它相当忙,但我仍然有时间去了解和享受我的客户,我仍然有时间去了解和享受我的同事。 更不用说我的经理是其中之一。 然后我不得不换到华盛顿温哥华的一家商店。 在温哥华,我在一家臭名昭著的商店工作,那里“总是非常忙碌”(我从每个人那里得知我在哪家商店工作)。 真的很忙是轻描淡写的,我们是你在文章中谈到的星巴克的缩影,我已经受够了。 当地有很多很棒的咖啡店,我喜欢去他们而不是我自己的公司! 当您自己的员工宁愿不给您一天中的时间时,这对星巴克来说是悲伤的一天。

    对于我和其他星巴克咖啡师的辩护,我们很好地利用了我们得到的东西。 不要自吹自擂,但两年后,我是一名出色的咖啡师。 我关心我做的饮料和我给他们的顾客。 我确实花时间与我的客户聊天,并在他们在我的得来速窗口或我在酒吧时在我的柜台时结识他们。 我知道许多咖啡师已经采取了“翻转汉堡”的心态,并放弃了对这份工作的热爱,但很多人没有,他们是那些将星巴克剩下的东西放在一起的人。

    就个人而言,我对星巴克失去了信心和热爱,不仅因为我的商店是一家破旧的商店,还因为我们被视为员工的方式。 也许这只是我的商店,但那里真的很糟糕,因为它和类似的商店,星巴克已经成为一艘下沉的船。 我也在 Red Robin 工作,在那里得到了很好的待遇。 事实上,我喜欢我在那里的工作。 我喜欢去工作,因为它让我成为一个更好的员工。

    我经历了霍华德舒尔茨今年早些时候所做的所有训练和卑躬屈膝,起初我很热情,但后来我失去了信心,完全放弃了我的工作。 你的文章是舒尔茨应该看到的。 那么也许这将是他需要的警钟。

  31. 38

    你知道你如何告诉自己你正在学习,因为你面前打开了你的认证书吗? 但是你真的是在点击 Stumble Upon 来寻找有趣的帖子来阅读?

    是的,我遇到了你的,不得不写信告诉你我非常喜欢它。 我给了它竖起大拇指,所以更多的人可以遇到它并享受它。

  32. 39

    你知道什么让我感到惊讶。 Mc Cafe 系列有多好。 麦当劳超过 3 美元的咖啡似乎有点贵。

    在尝试之后,我很遗憾地被迷住了,并且最近去那里的次数越来越多。

你觉得呢?

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